Biscoitos de Psyllium e Aveia

Ingredientes:

- 1 xícara de aveia em flocos finos

- 2 colheres de sopa de psyllium sem glúten Livre D

- 1/2 xícara de farinha de amêndoa

- 1/4 xícara de óleo de coco derretido

- 1 ovo

- 1 colher de chá de extrato de baunilha

- 1/4 xícara de mel ou adoçante natural a gosto

- 1/2 colher de chá de fermento em pó

- 1 pitada de sal

Modo de preparo:

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, misture a aveia, o psyllium, a farinha de amêndoa, o fermento e o sal.

3.Adicione o óleo de coco, o ovo, o mel e a baunilha, mexendo bem até formar uma massa.

4.Modele bolinhas e achate-as ligeiramente, colocando-as na assadeira.

5.Asse por cerca de 10-15 minutos, ou até os biscoitos ficarem dourados.

6.Deixe esfriar antes de servir.