Escondidinho Vegano de Proteína de Soja Escura

Ingredientes:

- 1 xícara de proteína de soja texturizada não transgênica escura Livre D

- 4 batatas médias

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- 1 pimentão vermelho picado

- 1/2 xícara de molho de tomate

- 1 colher de sopa de molho de soja

- 2 colheres de sopa de azeite

- 1/2 xícara de leite de soja

- Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1.Hidrate a proteína de soja escura com água quente por cerca de 10 minutos. Escorra bem e reserve.

2.Cozinhe as batatas até ficarem macias, depois amasse-as com o leite de soja e reserve.

3.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, alho e pimentão até ficarem dourados.

4.Adicione a proteína de soja, molho de tomate, molho de soja, sal e pimenta. Cozinhe por 10 minutos, mexendo bem.

5.Em uma forma refratária, coloque a mistura de proteína de soja no fundo e cubra com o purê de batata.

6.Leve ao forno pré-aquecido (180°C) por cerca de 20 minutos para gratinar.

7.Sirva quente!