Feijoada Vegana com Proteína de Soja Escura

Ingredientes:

- 1 xícara de proteína de soja texturizada não transgênica escura Livre D

- 1 xícara de feijão preto cozido

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- 1 pimentão verde picado

- 2 tomates picados

- 1 folha de louro

- 1 colher de chá de cominho

- 1 colher de chá de pimenta do reino

- 1 colher de sopa de azeite

- 1 xícara de caldo de legumes

- Sal a gosto

Modo de preparo:

1.Hidrate a proteína de soja escura com água quente por cerca de 10 minutos. Escorra bem e reserve.

2.Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, alho e pimentão até ficarem dourados.

3.Adicione os tomates e refogue por mais alguns minutos.

Coloque a proteína de soja, o feijão preto cozido, o caldo de legumes, a folha de louro, cominho e pimenta.

4.Cozinhe por 20-30 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a soja absorva bem os temperos.

5.Sirva com arroz e couve refogada