Panqueca Sem Glúten

Ingredientes

• 1 xícara de farinha sem glúten

• 2 ovos

• 1 xícara de leite ou bebida vegetal

• ½ colher de chá de goma xantana

• 1 pitada de sal

• 1 colher de sopa de óleo (para a massa ou para untar a frigideira)

Modo de preparo

1. Em um recipiente, misture os ovos, o leite e o óleo.

2. Acrescente a farinha sem glúten, a goma xantana e o sal. Misture até obter uma massa lisa e homogênea.

3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente, se necessário.

4. Despeje uma porção da massa e espalhe formando um disco fino.

5. Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado, até dourar levemente.

6. Repita o processo com o restante da massa.

Benefício: A goma xantana ajuda a dar estrutura e evita que a massa quebre ao virar, garantindo panquecas mais flexíveis e macias.