Bowl Simples Nutritivo com Quinoa

Ingredientes

• ½ xícara de quinoa em grãos

• 1 xícara de água

• Sal a gosto

• ½ cenoura em rodelas ou cubos

• ½ abobrinha em cubos

• 1 fio de azeite

• Ervas a gosto (salsinha, orégano ou tomilho)

Modo de Preparo

1. Lave a quinoa em água corrente.

2. Em uma panela, coloque a quinoa, a água e uma pitada de sal.

3. Cozinhe em fogo médio por 12 a 15 minutos, até a água secar.

4. Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 5 minutos. Solte com um garfo.

Para os legumes:5. Aqueça um fio de azeite em uma frigideira.6. Refogue a cenoura por cerca de 2 minutos.7. Acrescente a abobrinha e salteie até ficarem macias, porém firmes.8. Tempere com sal e ervas.

Montagem:9. Em um bowl, disponha a quinoa cozida e finalize com os legumes salteados e um fio de azeite.